生栗から作ったクリームで簡単モンブランを作ったよ!ケーキ屋さんよりおいしいかも?

㉗20191007_150731済み
スポンサードリンク

我が家の庭には栗の木があり、シーズンには食べきれないほどの栗が採れます。

ゆでたり栗ご飯にしたりといろんな食べ方で味わうのですが

その中でも一番楽しみなのが、栗クリームのモンブラン。

生栗をゆでて作った栗のクリームは最高!

ぜひ皆さんにも作ってほしいケーキです。

できるだけ簡単なレシピを考えたので

ぜひお試しくださいね。

スポンサードリンク
 

自家製栗クリームのモンブランの材料

■材料(A5個分またはB4個分またはC5個分)

◇栗のクリーム

 栗のクリーム     200ℊ

栗のクリームのレシピはこちら 

 生クリーム        小さじ2~大さじ1 *1

 ラム酒         小さじ1~2 *2

◇スポンジ  

 卵(Lサイズ)       1個 *3

 砂糖         25ℊ

 薄力粉        30ℊ

 牛乳         小さじ2

 サラダ油       小さじ1

◇ホイップクリーム

 生クリーム     100㏄

 砂糖        小さじ2

 ラム酒       小さじ1   

 飾り用の栗の渋皮煮 2~3個 *4  

*1 生クリームの量は、栗のクリームの固さによって調節してください。

 我が家のクリームは、そのままで絞り出すのにちょうどいい固さだったので

 生クリームは全く入れていません。(BとC)

 絞らずにスプーンでのせたパターンAのみ

 生クリームを加えています。

*2 ラム酒の代わりにブランデーでもOKです。

 どちらもなければ入れなくてもかまいません。
 
*3 卵の正味の重さは57ℊでした。

 卵が小さければ少し小さくて固めのスポンジになるので

 1個半にするなどして大体55~60ℊにすると

 同じ焼き上がりになります。

*4 栗の渋皮煮がなければ、甘栗で代用して下さい。

自家製栗クリームのモンブランの作り方

ここでは、作りやすい順に3つのパターンを紹介します。

お好きなものを作ってみてください。

 A:マドレーヌ型で焼いたスポンジの台にクリームをスプーンでのせる

  これなら、クリームに大きめの粒が残っていても大丈夫。

  ハンドブレンダーがない場合は、これがお手軽です。

20191007_150937

 B:カップに盛る

㉛20191007_150848 (1)済み

 C:マドレーヌ型で焼いたスポンジの台にクリームを絞り出す

㉙20191007_150814済み

◇栗のクリームの作り方

A用には自家製栗クリームにラム酒と生クリームを加えて混ぜる。

B・C用はラム酒のみ混ぜる。 

◇スポンジの作り方

1.ボールに卵を割り入れ、砂糖を加える。

220191007_104706済み

2.電動の泡だて器で最初は砂糖がとけるまで低速で混ぜてから

 高速でしっかり泡立てる。

 この時、熱めのお湯(70度くらい)で湯せんにする。

 卵の温度が人肌になったら湯せんから外します。

④20191007_104948済み

 うちはIHなので低温でじかにボールを加熱しながら泡立てていますが

 泡立て続けていればじかに火にかけても大丈夫です。

 ボールの底に近い部分をさわって人肌になっていれば火からおろします。

3.泡がしっかり固くなって泡だて器の跡が消えなくなれば泡立て完了です。

⑥20191007_105311済み

 ここで薄力粉をふるいながら一度に加え

⑥20191007_105633済み

 ゴムベラで底からすくい上げるように大きく混ぜる。

4.少し粉が見えている状態で牛乳とサラダ油を加え

⑧20191007_105812済み

 底から生地をすくい上げながら切るように牛乳とサラダ油を混ぜ込む。

⑨20191007_105848済み

 この時、できるだけ卵の泡をつぶさないようにするのが

 ふわふわのスポンジを焼くコツです。

5.Bの場合は、角型にオーブンペーパーを敷いて生地を流し

 型をもって上下左右に傾けて生地を平らにする。

⑩20191007_110044済み

 AとCの場合は、アルミのマドレーヌ型5個に分けて入れる。

6.オーブントースターで5~7分くらい焼く。*5

 途中で奥と手前を入れ替えると焦げ色が均等につく。

 焦げすぎるようならアルミホイルをかぶせる。

7.角型・マドレーヌ型とも

 竹串で真ん中を刺してみて生の生地が付かなければ焼き上がり。

 取り出して網にのせて粗熱をとる。

⑪20191007_110712済み

ちょっと焦げすぎました~

⑮20191007_113638済み

◇仕上げ

A:1.マドレーヌ型で焼いたスポンジの上に生クリームを大さじ1ほどスプーンでこんもりとのせる。

20191007_143142

2.生クリームを混ぜた栗クリームをスプーンで

   全体にいきわたるようにのせ、栗の渋皮煮をのせる。

㉝20191007_150937済み

B:1.角型で焼いたスポンジを容器の底の大きさに合わせて丸く2枚切り抜く。

  容器に入れて見えなくなるので、だいたい大きさだけ合わせればOKです。

⑳20191007_143633

  2.容器の底に丸くくりぬいたスポンジ1枚を敷いて

㉑20191007_143656済み

   栗のクリームを大さじ1ほどのせ

㉒20191007_143720済み

   もう1枚のくりぬいたスポンジをのせる。

20191007_143730

  3.2のスポンジの上に生クリームを大さじ1ほどこんもりとスプーンでのせる。

㉔20191007_143818すみ

  4.栗クリームを星型の口金をつけた絞り出し袋に入れ

   3の上に下から上に円を描いて絞り出す。

  絞り出し袋と口金は、生クリームにおまけでついているときもあるし

  100均でも手に入ります。

  新たに購入するならモンブラン用の口金にして

  そちらで絞ると本格的なモンブランっぽくなりますよ。

㉕20191007_143910済み

  5.てっぺんに栗の渋皮煮を小さく切ったものをのせる。

㉛20191007_150848 (1)済み

C:1.マドレーヌ型で焼いたスポンジの上に生クリームを大さじ1ほどスプーンでこんもりとのせる。

2.ラム酒だけを混ぜた栗クリームを星型の口金をつけた絞り出し袋にいれ

   下から上に円を描いて絞り出し、栗の渋皮煮をのせる。

㉙20191007_150814済み

*5 角型の場合はそのまま入れ、マドレーヌ型の場合は天板にのせて入れると

 あとから向きを変えるときに便利です。

まとめ

ケーキハウスのモンブランは手間がかかっていると思いますが

家庭で作るならできるだけ簡単に作りたいですよね。

要するに、スポンジに栗のクリームをのせたらモンブランになるんです。

そして生クリームがあれば、もっとモンブランらしくなります。

うちでは、栗のクリームは保存容器に入れて

スポンジも別にラップで包んで冷蔵庫に入れています。

そうすれば場所も取らないし、スポンジにクリームをのせたら

いつでもモンブランが食べられてとっても幸せ💛

ホイップクリームもスポンジにのせる場合は

栗のクリームは生クリームを混ぜないほうが濃厚でおいしいと思います。

栗の季節だけのお楽しみ、ぜひ試してみてくださいね。

ネットビジネスに興味がある方、無料の教材を手に入れてみませんか

ネットビジネスをやってみたいと思っている方に

おすすめの塾がありますよ。

この塾ではほんとに親身になって

稼ぐ方法を教えてくれます。

ネットビジネスの基礎から学ぶことができて

なんとコンサルまで受けることができるんです。

この塾では

あなたの経験や能力、希望に応じた

いろいろなノウハウが用意されています。

文章を書くのが苦手な人

アクセスを呼ぶキーワードが見つけられない人

YouTubeなんて無理という人

そんな方でも

ネットビジネスで稼げるようになるノウハウが

この塾にはあります。

この塾に入ると

様々なノウハウが用意されているので

自分では気づいていないもっと適したノウハウが

見つかるかもしれません。

つまずいた時には

コンサルを受けることもできますよ。

また、FXについて学んでみたい人に

ぴったりのコースもあります。

まずは無料の教材を手に入れて

確かめてみませんか?

このリンクをクリックして

教材を受け取ってくださいね。

↓  ↓  ↓  ↓

コンテンツマスター塾ZERO

Amazon ベストセラーランキング 1 位を獲得した『自由な人生を手にいれる教科書』が無料でダウンロードできます

『自由な人生を手にいれる教科書』は、予約注文開始後わずか 2 日で

Amazon 電子書籍ベストセラーランキング総合 1 位を獲得した人気書籍です。

そして、この著書は、実際に Amazon で現在も 1,000 円で販売中です。

「インターネットで収入と自由を得る」、「インターネットを仕事にする」ということを考えてみたことがない方には、

常識をくつがえされる内容です。

といっても、難しいお話ではなく、ご自分の経験から得たことを

誰が読んでもわかりやすく説明してくれています。

そして、この書籍をダウンロードすると、付録として

著者の「インターネットビジネス入門書」も読むことができるという特典付です。

繰り返しますが、この著書は、一部のインターネットに詳しいかた向けのものではありません。

誰にでもわかりやすく、専門用語があればその都度解説付きなので、気楽に読み進められます。

ダウンロードしたからといって、何かを買わなければならなくなったりなど

費用が発生することは全くありません。

安心してダウンロードの上、読んでみてください。

こちらからメルアドを登録して無料で書籍をダウンロードしてくださいね。

↓ ↓ ↓ ↓ ↓

自由な人生を手に入れる教科書

お手数おかけしますがぽちっと応援よろしくお願いします。

人気ブログランキング

スポンサードリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする