一般的に、バターケーキの生地を
アルミホイルで包んで焼いたお菓子を
ホイルケーキと呼んでいます。
少量ずつ包むので、オーブントースターでも
きれいに焼くことができます。
生地をアルミホイルで包むとき
レーズンやナッツなどそれぞれ違うものを入れると
簡単にバリエーションを楽しむことができます。
ここでは、基本とバリエーションを紹介します。
ちょっとお菓子が食べたいとき、ササっと作って
コーヒーと一緒にどうぞ。
基本のホイルケーキのレシピ
◇基本のホイルケーキの生地の材料(6個分)
バター(無塩) 60ℊ
砂糖 60ℊ
卵 L1個(室温にしておく)
薄力粉 90ℊ
BP 小さじ1/3
バニラオイル 1～2滴 *
*基本の生地の時は、バニラオイルを入れたほうが
卵臭さが消えます。
コーヒーやココアの生地には入れなくてもOK。
◇基本のホイルケーキの作り方
1．ボールにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。
冷蔵庫から出したてのバターを使うときは
電子レンジで20秒ほど加熱してから使ってください。
溶かしすぎて液状にならないように気を付けて。
2．1のボールに砂糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。
3．別の容器に卵を溶いておき、2のボールに
少しずつ入れてその都度よく混ぜる。
4．コーヒー風味の生地の場合は、ここで水で溶いたコーヒーを
加えてよく混ぜる。
5．別のボールに薄力粉とBPを量っておく。
さっと混ぜてから、4のボールにふるいながら加え
ゴムベラで粉気が無くなるまでさっくり混ぜる。
6．アルミホイルを長さ20㎝ほどに切り
アルミの真ん中に5の生地を山盛り大さじ1くらい置いて
縦長に伸ばして中心を少しへこませて
つぶあんを山盛り小さじ1くらいおく。
アルミホイルの両端をもちあげて
周りの生地をつぶあんにかぶせる。
アルミホイルをタテに2回折って平らにし
両端を2回折る。
7．6をオーブントースターで15分ほど焼き
網の上にのせて冷ます。
細長いわりには焼けるまで時間がかかります。
焼けたかどうかを確認するには、アルミホイルを開いて
生地の状態を見て下さい。
または、開いて中心に竹串をさして
生の生地が付かなければ焼けています。
この画像は、コーヒー風味の生地につぶあんを入れたものです。
◇おすすめのフィリング
・レーズン、レモンピールなどのドライフルーツ
・クルミなどのナッツ
・酸味の効いたジャム
・白あん、つぶあん
・チョコレート(刻む)
・クリームチーズ
ホイルケーキのバリエーション
◇生地のバリエーションの材料と作り方
〇コーヒー風味
基本の生地全量
*インスタントコーヒー 小さじ1.5
*水 小さじ1/2
☆基本のホイルケーキの作り方参照
☆チョコレート、つぶあん、レーズンなどが合います
〇ココア風味
バター(無塩) 60ℊ
砂糖 50ℊ
卵 L1個
薄力粉 80ℊ
BP 小さじ1/3
ココア 10ℊ
バニラオイル 1～2滴
☆ココアは薄力粉とBPと一緒にふるって加えます。
☆チョコレート、酸味のあるジャムが合います
〇レモン風味
基本の生地全量
レモン汁 大さじ1/2
レモンの皮のすりおろし 大さじ1/2
☆レモン汁とレモンの皮のすりおろしは
卵を混ぜた後に加えます。
☆レモンピール、クリームチーズが合います
まとめ
ホイルケーキは一つずつアルミホイルに包んで焼くので
それぞれに違うフィリングを入れると
簡単にバリエーションが楽しめます。
オーソドックスなパターンだけでなく
新しい組み合わせを試してみてもいいですね。
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