ブルーベリーレアチーズケーキは順に混ぜて冷やすだけ♡カップで作ると台も不要

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ブルーベリーが収穫できたのですが、ジャムを作るほどの量はありません。

少ししかないブルーベリー、おいしく食べたいと思って

レアチーズケーキに混ぜました。

量が少ないため、思ったほど鮮やかな色にはなりませんでしたが

味はしっかり感じられるチーズケーキができました。

冷凍のブルーベリーでもできますので、よければ作ってみてください。

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ブルーベリーレアチーズケーキの材料

容量約200㏄のカップ7分目で6個分

クリームチーズ      227ℊ *1

生クリーム        100㏄ *2

プレーンヨーグルト    100ℊ

砂糖           70ℊ

レモン汁         大さじ1~1と1/2 *3

・粉ゼラチン        9~10ℊ

・水            大さじ4

ブルーベリー(生)      80ℊ *4

*1 クリームチーズは227ℊ入りのものを使いましたが

200ℊのパックなら200ℊでもOKです。

*2 生クリームをプレーンヨーグルトに替えると(プレーンヨーグルトを200ℊにすると)

さっぱりしてカロリーも低くなります。

*3 少し酸味があるほうがいいかたは、レモン汁を大さじ1と1/2にしてください。

*4 ブルーベリーは、あれば100ℊくらい入れたほうが色も味も濃くなります。

冷凍でも大丈夫です。

ブルーベリーレアチーズケーキの作り方

順に混ぜていくだけなので簡単です。

材料を加えるたびになめらかになるまでよく混ぜるのが

口当たりのいいレアチーズケーキを作るコツです。

1.容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて10分以上おく。

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2.クリームチーズは室温に置き、泡だて器で混ぜられる程度に柔らかくしておく。

冷蔵庫から出してすぐ使うときは、レンジにかけられる容器に入れて

レンジで30秒くらい加熱して柔らかくしてから使ってください。

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クリームチーズはクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。

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3.2に砂糖を加えて、よく混ぜる。

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ここでダマが残らないようによく混ぜてください。

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4.3に生クリームを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

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5.4にヨーグルトを加え、全体に均一になるまでよく混ぜる。

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6.5にレモン汁を加え、よく混ぜる。

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7.1のゼラチンを電子レンジ600Wで40~50秒くらい加熱して、完全に溶かす。

ゼラチンの粒粒が残っていたら、さらに加熱して完全に溶かしてください。

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8.7の溶かしたゼラチンに7のクリームチーズを大さじ2~3ほど加えてよく混ぜる。

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9.8のゼラチンをクリームチーズのボールに戻してよく混ぜる。

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10.9の約2/3量をカップに分けて入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

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11.ブルーベリーは洗って水けをよく拭く。

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12.1/3ほど残したクリームチーズのボールに

ブルーベリーを加え、ブレンダーで混ぜて粗くつぶしながら混ぜる。

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ボールのまわりについているクリームチーズを

ゴムベラできれいにとって混ぜる。

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13.冷やしておいたカップを冷蔵庫から取り出し

ブルーベリーのクリームチーズをスプーンでそっと入れる。

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ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

あればミントの葉を飾る。

まとめ

レアチーズケーキは焼く作業がないので

暑いときにも作りやすいですね。

生地ができたらカップに入れ、冷蔵庫に入れておくだけで出来上がります。

丸型で作ると豪華になりますが、冷蔵庫のスペースをとってしまうし

クッキーの台がないと切り分けにくいですよね。

なので我が家では、冷やし固めるケーキは

ほとんどカップに流して固めています。

今回はブルーベリーを使いましたが、いちごでもおいしくできます。

お好きなフルーツをプラスして、レアチーズケーキを

作ってみてくださいね。

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