アイスは混ぜて凍らせるだけでできてしまうので
夏のおやつに最適です。
今回は、ちょっとおしゃれにマーブル模様にしてみました。
といっても、最後にブルーベリージャムを混ぜるだけ。
夏休みにお子さんと簡単に作れます。
お家にあるジャムで作ってみてください。
ブルーベリーマーブルアイスのレシピ
◇材料
クリームチーズ 120ℊ *1
砂糖 50ℊ
プレーンヨーグルト 300ℊ
生クリーム 100ℊ
レモン汁 小さじ2
ブルーベリージャム 80ℊ *2
*1 クリームチーズを入れると、レアチーズケーキ風になります。
ない場合は、生クリームかヨーグルトに替えてください。
さっぱりカロリーオフにしたいときはヨーグルト
よりクリーミーにしたいときは生クリームで。
*2 自家製のブルーベリージャムで、糖度20％と
かなり甘さ控えめのものを使っています。
しっかり甘いジャムを使う場合は、生地に混ぜる砂糖を
少し減らしてもいいですね。
◇作り方
1．クリームチーズは30分ほど室温において
柔らかくしておく。
冷蔵庫から出してすぐの固いクリームチーズを使う場合は
電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくしてから使う。
クリームチーズをボールに入れてホイッパーで混ぜ
柔らかいクリーム状にする。
2．1に砂糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
3．2にヨーグルトを加え、クリームチーズのかたまりが無くなって
なめらかになるまでホイッパーでよく混ぜる。
4．3に生クリームを加え、全体になじむまでホイッパーでよく混ぜる。
レモン汁も加えて混ぜる。
5．ステンレスの容器に入れて冷凍庫で凍らせる。
6．4～5時間経ったら一度取り出し
外周の凍っているところと中心の柔らかい所を
よく混ぜて均一なクリーム状にしてさらに凍らせる。
凍らせては混ぜることを2～3繰り返して空気を混ぜ込むと
カチカチになりにくい。
面倒なら1回混ぜるだけでもOKです。
7．固く凍る前の6を取り出してよく混ぜ
ブルーベリージャムを全体に流し
スプーンで数回大きく混ぜて凍らせる。
この時、ジャムを完全に混ぜてしまわないこと。
8．凍ったら、スプーンでかき出すようにして
すくって容器に盛る。
カチカチですくいにくいときは、10分ほど室温に置くと
すくいやすくなります。
ブルーベリーマーブルアイスをもっと簡単に作る方法
これまでステンレスの容器に入れて凍らせるレシピを紹介しましたが
凍ったアイスを混ぜるのは、お子さんだと難しいかもしれません。
なので、お子さんでも簡単に作ることができる方法を
紹介します。
◇材料
上記のアイスの半量
◇作り方
(1) 1から4までは上記のアイスと同じように作ります。
(2) アイスの生地が出来たら、ジップロックなどの
密閉できる丈夫なポリ袋に入れて
しっかり口を閉じて凍らせます。
ステンレスの容器より薄くなるので早く凍ります。
(3) 1時間くらいしたら取り出して
袋の上から手でもみもみして混ぜます。
再度冷凍庫に入れ、7割くらい凍らせて取り出し
口をあけてブルーベリージャムを入れます。
スプーンを突っ込んでざっと混ぜ、冷凍庫に入れます。
好みの固さに凍ったら、スプーンですくって容器に盛ります。
ジップロックで作ると早く凍るうえに混ぜやすく
カチカチになっても、手でもむとすぐ柔らかくなって
作業がしやすいです。
まとめ
毎日暑いと、焼き菓子を作る気がしなくなるし
食べるにしても冷たいものが欲しくなりますね。
うちでも、真夏は焼き菓子よりアイスを作って楽しんでいます。
アイスはバリエーションが自由自在。
ヨーグルトにジャムを混ぜて凍らせるだけでも
おいしいジェラートができますよ。
子供たちが小さいころは、ヨーグルトとジャムのアイスを
スティックアイスの型に入れて凍らせていました。
アイスのいいところは、お好きな材料を自由な配合で混ぜて
凍らせれば出来てしまうところ。
お子さん一緒に、気楽に作ってみて下さいね。
材料4つでイチゴのアイスクリームができた！ジェラート風でさっぱりおいしい♡
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