コーヒーゼリーはクリームやシロップをかけたりバニラアイスを添えたり、いろいろな楽しみ方ができますね。
冷やすまで最短10分くらい、思ったより簡単にできるので、手作りしてみましょう。
手間をかけずに作るならインスタントコーヒーで、香りがいいゼリーを作るならレギュラーコーヒーを入れて。
コーヒーゼリーはゼラチン、寒天、パールアガーで固めるのですが、それぞれ作り方や出来上がりの食感に特徴があります。
それぞれのレシピを紹介しますので、どの食感がお口に合うか試しに作ってみて下さい。
ゼラチンを使ったコーヒーゼリー
ゼラチンは固まるまで時間がかかるのですが、そのなめらかな舌ざわりは高級感があります。
ゼラチンの量を増やすほど固まるまでの時間が短くなり、同じゼラチンの量でも長く冷やすほど固くなります。
ゼラチンで固めたゼリーは、冷えて一度かたまっても、暑いところに置いておくと溶けてゆるくなるという特性があります。
柔らかめにするならゼラチンの量を少し減らしたり、必要に応じてゼラチンの量を調節してください。
コーヒーゼリーを細かく崩してエバミルクをかけていただきます。
出典：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/
カフェラテをゼリーにしてみました。
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出典：http://recipe.monteur.co.jp/
出典：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/
寒天を使ったコーヒーゼリー
寒天は煮溶かすのに数分煮る必要があるのですが、室温で固まるのでゼラチンよりも早く完成します。
粉寒天も棒寒天も、完全に煮溶かすのがコツです。
食感はざっくりしていて、プリッとした感じ。
寒天の量を減らすと、ゼラチンの食感とは異なった柔らさが楽しめます。
コーヒーゼリーには甘みはつけずに、練乳シロップをかけていただきます。
ゼリーはやわらかめです。
出典：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/
出典：http://www.kimameya.co.jp/
出典：http://www.snack-recipe.com/
パールアガーを使ったコーヒーゼリー
パールアガーはダマになることがあるので始めに砂糖と混ぜてから液体を加えて溶かします。
寒天のように煮る必要はありません。
透明度が高いのできれいな色のジュースのゼリーなどに最適です。
30～40度くらいで固まるので、ゼラチンより早く完成します。
食感は寒天とゼラチンの間のような感じです。
出典：https://tomiz.com/company/
まとめ
いろいろなコーヒーゼリーを紹介しましたが、場面に応じてどのコーヒーゼリーにするか選ぶのも楽しいですよ。
寒天で固めてコロコロに切ったり、ゼラチンでぷるぷるやわらかいゼリーにしたり、クラッシュしてミルクと混ぜたりと、いろんな楽しみ方ができます。
レギュラーコーヒーで作るとコーヒーの香りが一口ごとに広がって、デザートにもぴったり。
おやつにデザートに、いろんな楽しみ方でコーヒーゼリーを味わいましょう。
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