カスタードクリームが電子レンジで10分で完成❢こんなにいろいろ楽しめます

グラタン1済み

シュークリームやクリームパンに入っているカスタードクリーム、私は大好きです。

卵と牛乳と砂糖と少しの粉だけでできるなんてスゴイ!と思いませんか?

こんなシンプルな材料で、それもとても簡単にできるんですよ。

カスタードクリームは、そのまま食べてもおいしいけれど

フルーツにかけてたり、パンに塗ったり、パイに挟んだりと

いろんな使い途があります。

ここでは、電子レンジで簡単にカスタードクリームを作る方法と

出来たカスタードクリームをおいしく食べる方法を紹介します。

ぜひ試してみてくださいね。

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簡単カスタードクリームの材料

◇材料

 卵黄      L2個分

 砂糖      30~50ℊ*1

 コーンスターチ 20ℊ*2

 牛乳      260㏄*3

 バニラエッセンス 少々*4

 バター      10ℊ*5

*1 砂糖は30ℊだとかなり甘さ控えめです。

  40ℊで少し甘さ控えめです。

  しっかり甘さが欲しいときは50ℊがおすすめです。

*2 小麦粉ではなくてコーンスターチを使うのは、ダマになりにくいからです。

  なければ、片栗粉でも大丈夫です。

*3 牛乳は低脂肪より濃い牛乳のほうがおいしくできます。

*4 バニラエッセンスは加熱すると香りがとんでしまうので

  クリームが出来上がってから加えてください。

  加熱前に入れる場合はバニラオイルにしてください。

*5 バターは量が少ないので無塩でも有塩でもどちらでもOKです。

簡単カスタードクリームの作り方

電子レンジでカスタードクリームを作ると

焦げる心配もないしダマもできにくいので

始めて作る方にもおすすめの方法です。

大量に作るときには向きませんが、少しの量なら

電子レンジがお手軽です。

◇作り方

1.電子レンジにかけられる容器に卵黄を入れて砂糖を加え

  泡だて器でよく混ぜる。

①済み

②卵と砂糖混ぜ完了済み

2.コーンスターチを加えて滑らかになるまで泡だて器でよく混ぜる。

③粉投入済み

④粉混ぜ完了済み

3.牛乳を別の容器(計量カップなど少しずつ注ぎやすいもの)に計っておき

 その中からまず20㏄ほど加えてダマがなくなるまで泡だて器でよく混ぜる。

⑤牛乳投入済み

⑥牛乳混ぜ完了済み

 なめらかになったら残りの牛乳を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

⑦3回目牛乳混ぜ完了済み

 バニラオイルを使う場合はここで入れてよく混ぜてください。

4.3にふんわりとラップをして電子レンジで600Wで3分加熱する。

⑧ふんわりラップ済み

⑨1回目加熱済み

 周囲が少し固まってきているので泡だて器で混ぜて

 電子レンジに戻して600Wで2分加熱する。

5.レンジから取り出して泡だて器でよく混ぜ、最後に1分加熱して

 レンジから出してよく混ぜる。

⑫3回目加熱後混ぜ完了済み

 バニラエッセンスの場合はここで2~3滴落として混ぜる。

6.バターを加えて混ぜて溶かし、バットなど平らな容器に移して

 ぴったりとラップを張り付ける。

⑬バター投入済み

⑭バットに流す済み

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 クリームとラップの間に隙間があるとクリームの表面にまくができ

 そのまくがかたまりになってなめらかになりません。

 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

 
 

ダマにならずなめらかに仕上げるコツが3つあります。

一つ目は、最初にコーンスターチを加えたときにしっかり混ぜること

二つ目は、牛乳は最初は少し加えてダマがないようによく混ぜてから

 次を加えること

三つ目は、加熱は何度かに分けて、取り出すたびによく混ぜること

この3つに気を付ければ、ほとんどダマになることはありません。

簡単カスタードクリームをおいしく食べるには?

このカスタードクリームはかなりかための配合です。 

冷蔵庫で冷やすとかたまりになるので

ソースにするときは生クリームを混ぜるほうが扱いくなります。

生クリームを混ぜるときは50~100㏄を用途に応じて混ぜてください。

■カスタードクリームサンド

サンド2済み

甘めのふわふわ食パンにクリームを挟む。

食パンはリッチな配合のもののほうがおいしいです。

レーズンパンでもおいしいですよ。

うちのリッチ食パンの配合はこれです。

HBがある方は焼いてみてください。

◇リッチ食パンの材料(1斤分)

強力粉      250ℊ

砂糖       20ℊ

塩        3.6ℊ

スキムミルク   15ℊ

バター      20ℊ

水        180㏄

ドライイースト  小さじ1/2( 1.4ℊ)

この配合で「パンドミ」コースで焼いています。

「パンドミ」コースがなく、普通に食パンコースで焼く場合は

イーストの量を小さじ1(2.8ℊ)にしてください。

■フルーツグラタン

グラタン1済み

 お好みのフルーツをグラタン皿に入れ、カスタードクリームをのせて

 オーブントースターでうっすら焦げ目がつくまで焼きます。

 フルーツは、バナナやリンゴ、柿、チェリーなどがおすすめです。

 フルーツとカスタードクリームの量はお好みで。

 これは、バナナの薄切りと冷凍のベリーミックスを使いました。

 バナナだけよりもベリーの酸味が加わって味が締まるので

 おすすめの組み合わせです。

 寒い時期には熱々を、暑いときは冷やしていただくとおいしいですよ。

■チョコレートクリーム

グラス済み

 カスタードクリームにチョコレートを溶かして混ぜ込み

 グラスに入れて冷やします。

 デザートにぴったり。

 チョコレートはお好みでミルクチョコでもスイートチョコでもかまいませんが

 私はスイートチョコのほうが好きです。

 ◇材料(小さいグラス2~3個分)

 カスタードクリーム   100ℊ

 チョコレート       30ℊ

 ラム酒かブランデー    小さじ1/6

 ◇作り方

 1.チョコレートは刻んでボールに入れ、湯せんで溶かす。

チョコレート済み

チョコ混ぜ完了済み

 2.溶かしたチョコレートをカスタードクリームに加えてよく混ぜ

  ラム酒も入れて混ぜる。

カスタードにチョコ済み

カスタードとチョコ混ぜ完了済み

 3.グラスに入れて冷蔵庫で冷やす。

(注)チョコ味がかなり濃いので

 チョコレートを好みで少し減らしても。

 そのまま食べるなら小さなグラスに少しだけ入れて。

 パンに塗ったらチョコレートパンになりますよ。

  

■ レーズンカスタードパイ

完成④済み

カスタードクリームにレーズンを混ぜて

サクッと焼いたパイに挟みます。

時間がたつとパイ皮がカスタードクリームの水分を吸って

しっとりしてしまうので

クリームを挟んだらすぐに食べてくださいね。

◇材料(4個分)

カスタードクリーム     60ℊ

レーズン          20ℊ

冷凍パイ生地        1枚

◇作り方

1.パイ生地は解凍して4等分し、オーブンシートを敷いた天板にのせて

 オーブントースターで層が浮き上がって焦げ色がつくまで約8分焼く。

 パイが冷めたら、厚みを半分にスライスしておく。

2.カスタードクリームにレーズンを混ぜて

 1/4量をパイ皮にそれぞれ挟む。

まとめ

カスタードクリームは簡単にできていろんなお菓子を作ることができるので

違った味を少しずつ食べたい私にはぴったりです。

ここに紹介したレシピ以外にも

スポンジと組み合わせてトライフルを作ったり

フルーツタルトにすることもできます。

ご家庭にある材料で簡単に作れるカスタードクリーム

ぜひ作ってみてくださいね。

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