寒くなると白菜がおいしくなりますね。
白菜はクセがなく、生でも、さっと煮ても、くたくたに煮込んでもどれもおいしくて、飽きることがありません。
ここでは、簡単なお漬物、お鍋、その他白菜をおいしくいただく料理を紹介します。
おなじみのレシピからレンジで作るお料理まで、簡単なことにこだわって集めてみました。
白菜の簡単お漬物
白菜といえばお漬物ですが、本格的につけるのは手間と時間がかかります。
ここでは、簡単につけられるお漬物ばかりを紹介します。
ざく切りの白菜に煮立てた漬け汁をかけるだけの簡単なお漬物。
冷蔵庫で10日間保存可能。
出典：https://www.kyounoryouri.jp/
白菜を半日ほど干してから、塩をなじませて保存袋に入れ、重石をして3日で漬かります。
保存は冷蔵庫で約1週間。
塩分は3%ですが、2%まで減らすことができます。
ただし、保存期間は1週間より短くなります。
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赤トウガラシを加えていないので辛くないお漬物。
甘酸っぱい味ににんにく、しょうが、サンショの風味が効いて、普通の塩漬けとは一味違います。
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白菜を切って塩でもみ、重石をしてつけるので、早く漬かります。
塩分は2%です。
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中華のお漬物ラーパーツァイ風。
甘酸っぱくてピリッと辛いおいしい漬物です。
白菜が安くなると毎年作ります。
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◆白菜モリモリ食べられる！シャキシャキ白菜サラダ
サラダ感覚の和え物。
簡単に作れます。
白菜モリモリ食べられる！シャキシャキ白菜サラダ【動画あり】
Comment白菜大量消費！どんどん入れてまぜるだけ。冷やして食べるのがお薦めです。ラーメンにのせても美味しいですよ～
白菜のお鍋
白菜はお鍋に欠かせない野菜ですね。
おいしいお鍋がたくさんありますので、試してみてください。
基本的には味をつけたスープで、薬味をプラスするくらいでいただくお鍋を中心に紹介しています。
材料はコンビーフと白菜だけのシンプルなお鍋です。
コンビーフのうまみが白菜にしみておいしい。
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豚バラ肉のコクが白菜にしみてたくさんの白菜がおいしくいただけます。
主な材料は白菜と豚バラ肉だけなのでお手軽です。
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材料は豚もも肉と白菜だけ。
豚肉をしっかり煮ておいしいスープにして、白菜はさっと煮て食感を楽しみます。
お味噌は最後に加えて風味を生かします。
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鶏の手羽先でスープを鶏、もも肉も加えたボリュームのあるお鍋。
スープを吸った春雨がおいしい。
ヤンニョムの代わりに、味ポンと一味唐辛子、にんにくのすりおろし、すりごまなどの薬味でいただくのもおすすめです。
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焼いた塩鮭と白菜のお鍋。
鮭のおだしが出たスープもごちそうです。
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鶏のつくねとたっぷりの野菜を、醤油ベースのおいしいおだしで煮ます。
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石狩鍋風の酒かすとお味噌のスープのお鍋。
塩鮭とたっぷりの野菜を入れます。
酒粕を溶くときは、ぬるま湯に10分ほどつけて、ポテトマッシャーでつぶすと早く溶かすことができますよ。
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だしじょうゆをベースにした鶏すき。
風味と歯ごたえのよさで、野菜がたくさん食べられます。
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白菜の煮物、炒めもの
レンジで作る白菜とカニのクリーム煮。
生クリームは使わずに牛乳で作ります。
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おなじみの白菜とおあげの煮びたし。
白菜を炒めてから煮るのでコクがでます。
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◆麻婆白菜
おなじみのマーボー味。
春雨は戻さずそのまま加えます。
Comment白菜使い切りレシピ!市販のタレを使用しなくても、簡単に麻婆タレができちゃう、中華料理です。白菜の葉と芯の部分は短時間で火が通ってしまいますので、時間差をつけて炒めていきます!!
◆とろとろ白菜と鶏のオイスター炒め
鶏胸肉を使ったヘルシーな炒めもの。
◆白菜すき煮
白菜と牛肉をすき焼き風の甘辛味で煮ます。
長ネギ、ニンジン、シメジも入ってこれだけで満足。
まとめ
白菜は淡白なので和風、中華風、洋風といろんな味付けでおいしくいただけます。
ここでは簡単なレシピにこだわって紹介しましたが、もう少し手の込んだものなら餃子やロール白菜など、さらにバリエーションが広がりますね。
まずは簡単でおいしいお料理を、冬の食卓に並べて味わいましょう。