水無月を自分で簡単に作れるなら作ってみたいと思いませんか？
水無月は大好きな和菓子の一つで、何度も自分で作ってきました。
初めのうちは中がナマだったり、加熱しすぎてかたくなったり
型からうまく出せなくてぐちゃぐちゃになったり
いろいろと失敗しました。
でもいろんな失敗をしたおかげで
一番簡単に失敗なく作る方法を見つけることができました。
今回は、その一番おすすめのレシピを紹介します。
ぜひ作ってみて下さいね。
水無月の材料
まずは基本の水無月の材料です。
◆基本の水無月の材料(牛乳パック1個分)
この量で市販の大きさの水無月が6個作れます。
薄力粉 80g
上新粉 30g
上白糖 60g
水 330㏄
甘納豆 100g
牛乳パック 1個
切り開いていないものを用意して下さい
水無月の作り方
和菓子は手で形を作ったり包んだりと
手がかかるものが多いのですが
水無月はとても簡単です。
1．牛乳パックは長方形にして上の面を切り
生地が流しいれられるように作っておく。
2．ボールに甘納豆以外の材料を入れてよく混ぜる。
水を入れる前に粉類と砂糖を泡だて器でよく混ぜておくと
だまができにくい。
でも、少しぐらいぶつぶつが残っても後でこすので
気にしなくて大丈夫ですよ。
3．牛乳パックの型の底に甘納豆をまんべんなく並べる。
4．3の型に2の生地を細かいふるいなどでこしながら
全部入れる。
甘納豆が動かないようにそっと入れること。
5．このとき、割り箸を2本間隔をあけておき
その上に牛乳パックをおいて台からパックを浮かせるようにする。
こうするとパックの底の面の加熱のしすぎを防ぐことができる。
6．ラップをして電子レンジ強で3分加熱
一度取り出してスプーンで上のほうを混ぜる。
底の甘納豆を崩さないように気をつけること。
7．ラップをして再びレンジで2分加熱する。
8．パックのまま冷まし、しっかり固まったら
牛乳パックを破って取り出す。
まず長さを3等分し、次にそれぞれを斜めに2等分して
三角形を6つに切る。
1回切るごとに包丁を濡らすとくっつかないので
きれいに切れますよ。
(注)加熱時間はレンジによって違う場合があります。
竹串を指してみて生の生地がついているようなら
加熱時間を長くしてください。
水無月バリエーション
◆黒糖入り
上白糖の一部を黒砂糖にかえると
コクのある黒糖水無月ができます。
基本の材料の上白糖60gのうち30gを
黒砂糖に変えます。
作り方は基本と同じ。
黒砂糖は粉の状態のものを使うと
溶けやすいのでおすすめ。
溶けずに残ってもこしてつぶを取り除くので
大丈夫ですよ。
◆抹茶味
基本の材料に抹茶小さじ2をプラス。
抹茶は水の中から大さじ1ほど取ってよく混ぜて溶かしてから
材料に加えてよく混ぜます。
作り方は基本と同じ。
まとめ
水無月は家庭でも作りやすい和菓子の一つですね。
本格的な作り方は蒸し器で蒸すのですが
家庭では簡単に電子レンジで作るのがおすすめです。
材料も上新粉の配合を多くすると
もちもちしておいしいのですが
電子レンジで加熱すると硬くなりがちです。
なので、電子レンジでも失敗しにくいように
薄力粉を多くしています。
プロが蒸して作る水無月とは同じものではないかもしれませんが
家庭ではサクッと作って一番おいしい作りたてをいただくのが
手作りの良さですものね。
6月30日だけでなく食べたいと思ったら作ってみて下さいね。
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