春菊の白あえはごま和えにちょっと手を加えるだけ♡にんじんとこんにゃく入りで紹介します

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白あえってすごく手間がかかりそうなイメージありませんか?

実は私も作ってみるまではそう思っていました。

でも、相方が「白あえが食べたい」と、ことあるごとに言うので

作ってみることにしました。

よくよくレシピを見てみると

ごま和えのころもに豆腐と調味料を少し足すだけなんです。

あらかじめ味をつけておく必要がある具材を入れると

その手間が増えますが

春菊だけなら、ごま和えと同じようにゆでてころもで和えるだけ。

春菊の代わりにほうれんそうでもおいしいですよ。

まず最初は春菊(ほうれんそう)だけで、ごま和えを作る感覚で

気軽に作ってみてください。

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春菊の白あえのレシピ

春菊だけでもとてもおいしいのですが

ここでは、ちょっと手がかかるほうの

こんにゃくとにんじんも加えた白あえのレシピを

紹介します。

春菊だけの場合は、1と2の手順は省いてください。

◇材料(約4人分)

春菊       1束

 (ほうれん草   1/2束)

こんにゃく    1/2丁

にんじん    小1/2本

*だし汁     120㏄

*みりん     大さじ2

*薄口しょうゆ  小さじ2

☆白いりごま    大さじ3  

☆豆腐      2/3丁(180g)

☆白味噌     小さじ2

☆砂糖      大さじ1強

☆塩       小さじ1/3

☆薄口しょうゆ  小さじ2

◇作り方

1.こんにゃくは塩でもんで味が染みやすいようにする。

 柔らかくなって少しペタッと大きくなります。

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 厚みを半分にしてさらに幅も半分に切り

 端から薄く切る。

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 にんじんは太めの千切りにする。

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2.こんにゃくは*のだし汁・みりん・薄口しょうゆで3分ほど煮る。

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 にんじんも入れて2分煮てそのままさます。

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3.春菊(ほうれん草)はさっとゆでて水にさらし

 水気を絞って3センチ長さに切る。

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4.いりゴマはすり鉢に入れて電子レンジで2分ほど加熱してよくする。

 電子レンジ加熱はしなくてもいいのですが

 こうするとゴマが香ばしくなります。

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 ☆の白味噌・豆腐・砂糖・塩・薄口しょうゆを入れて

 豆腐のかたまりがなくなるまですり混ぜる。

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 春菊(ほうれん草)はほぐし、2の具は汁気を切って加え

 具ところもがからむようによく混ぜる。

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5.4を器にこんもりと盛る。

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まとめ

白あえは、お豆腐が入ったころもが優しい味ですね。

おいしく作るコツは、ころもの調味料を正確に計ること。

塩や砂糖の量がちょっと変わるだけで

塩辛く感じたり甘すぎたりしてしまいます。

お豆腐の量も大体で入れずに計ってくださいね。

あえる具材は、しめじやしいたけをプラスしたり

量が多少増えても減っても大丈夫ですが

ころもの配合は正確に。

それさえ守れば、きっとおいしい白あえができますよ。

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