肉豆腐は豚肉でもおいしいよ!玉ねぎや糸コンを入れたらボリューム満点♪

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すき焼きというと関西では牛肉ですが

今回はお手軽に豚肉で作りました。

この肉豆腐は、すき焼きより材料の種類が少ないので

気軽に作ることができます。

すき焼きと比べると、少し薄味にしてあるので

お酒のお供にもいいですよ。

また、豚肉をバラ肉にするとこってり

ロース肉にするとあっさり仕上がるので

お好きな部位を選んでくださいね。

お豆腐をたっぷり食べたいというときに

よければ作ってみてください。

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肉豆腐の材料

(2~3人分)

豚薄切り肉     200ℊ *

木綿豆腐      1丁

玉ねぎ       大1個

しめじ      大1/2パック

糸コン      1袋

〈煮汁〉

酒        大さじ2

みりん      大さじ2

砂糖       大さじ1と1/2

しょうゆ     大さじ3

水        100㏄

顆粒和風だしの素 小さじ1/4

* 豚肉は、こってりがお好みならバラ肉

あっさりがご希望ならロース肉で。

肉豆腐の作り方

まず煮汁を煮立て、味のしみにくいものから順に入れていきます。

1.糸コンはざるにあけ、少しずつつまみ上げて

キッチンバサミで10センチくらいに切ります。

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玉ねぎは1センチ幅のくし形に切ります。

この切り方だと、繊維に平行なのでシャキッとした歯触りが残ります。

繊維に直行して切ると、トロトロにやわらかくなります。

お好きなほうで切ってください。

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木綿豆腐は、手で一口大にちぎります。

煮汁が少なめなので、あまり厚くしないほうが味が染みやすいです。

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しめじは、石づきを切って小房に分けます。

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豚肉は、大きければ5センチくらいに切ります。

今回は、ロース肉を使いました。

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2.フライパンに煮汁の材料を全部入れ、火にかけます。

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3.煮汁が煮立ったら、糸コンと玉ねぎを入れて

ふたをして中火で約10分煮ます。

均等に味が染みるように、途中で一度上下を返すように混ぜます。

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4.10分煮ると、玉ねぎが少し茶色くなってしんなりしました。

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5.糸コンと玉ねぎを寄せて豆腐を並べて入れ、ふたをして中火で5分煮ます。

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6.豆腐の上下を返し、糸コンと玉ねぎを寄せて

しめじを煮汁につかるように入れ、ふたをして中火で3分煮ます。

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7.豚肉を入れ、一枚ずつはがして煮汁につかるように入れていきます。

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豚肉の色が変わったら、すぐに火を止めます。

特にロース肉は、煮すぎるとかたくパサついてしまうので

白っぽく色が変わったらすぐに火を止めてください。

バラ肉なら、しっかり煮ても大丈夫。

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8.青ネギを小口切りにします。

ネギやニラなど細長いものを切るときは

輪ゴムで止めるとばらばらにならないので切りやすいです。

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9.器に持って、青ネギの小口切りをのせ、一味を振ります。

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まとめ

肉豆腐で検索すると、たくさんのレシピが出てきますが

卵につけてご飯のおかずにするのか、お酒のお供にするのかで

ベストな味の濃さは変わってきます。

ここで紹介したレシピは、少し薄い目なので

ちょっと薄いと感じられたときは

調味料を少しずつ増やしてみてください。

そして、それぞれの御家庭のお好みに合った味付けを見つけて

「我が家の肉豆腐」にしていただけたらうれしいです。

お手数おかけしますがぽちっと応援よろしくお願いします。

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