最近のホームベーカリーは、新製品が出るごとに新しい機能が次々に追加されていますね。
でも、いろんな機能が付いていても、自分に必要な機能が備わっていないことがあります。
私は、今愛用しているパナソニックのHB「SD-BMS105」でフランスパンの生地作りだけができないかと思い、メーカーに問い合わせました。
すると、「パン生地」のコースはスランスパンの生地用ではいため工程が違い、ベストなフランスパンに生地ができない。
「フランスパン(食パン型)」のコースでは、生地の完成時間が温度などで一定しないため正確にはわからないとのことでした。
そこで、フランスパンの生地づくりにはどの機種がベストなのかを調べてみた結果、以下の2機種が候補に挙がったので紹介します。
MK精工 HBK-101P
他社にはあまり見られない「ねり」「発酵」「焼き」の各単独メニューがあるので、取りだすタイミングが正確にわかります。
「フランスパン」のコースで単独メニューにセットすると、生地作りができます。
◆特徴
1．「ねり」「発酵」「焼き」の各単独メニューがあるので、フランスパンのコースで希望の状態で取り出すと、バゲットの成形ができます。
ねりを行って生地を取り出し、加工後再びパンケースに戻して、発酵、焼きを行うこともできます。
2．速度、温度は3段階に、生地の状態を見ながら、時間延長もできる機能が付いているので、更に自分好みに自由に調整ができるようになっています。
3．低温長時間発酵コース
イーストの量を少なくし、低い温度で長時間じっくり時間をかけて発酵させることで、イースト臭が少ない味わい深いパンに仕上がります
4．焼き芋のメニューがある
◆価格 ¥13,200～¥23,300 (税込)
ティファール ホーム&バゲット OW600370
これはあくまでフランスのメーカーによるヨーロッパ風のパンを作るホームベーカリーです。
皮がしっかりして食べ応えがあるパンに焼き上がります。
日本で一般的なふわふわ食パンを焼くには不向きです。
◆特徴
1．食パン、バゲットとも、しっかりと歯ごたえのある耳をもつパンが焼けるのがティファールのホーム&バゲットの特徴です。
「バゲットを焼きたい」というかたに、おすすめのホームベーカリーです。
ふんわり系を作るためのものではありませんが、配合によって調整はできます。
2．バゲットトレイ、フラットトレイがついていて成形パンも焼ける。
とくにバゲットトレイはバゲットがぴったりおさまる型なので、きれいに焼けます。
(注)ティファールのHPによると2017.4.13現在、製造終了になっています。
在庫がある間は購入できるようです。
◆価格 最安値 23,110円 送料無料
まとめ
さまざまなメーカーがホームベーカリーを出していますが、それぞれにメリット、デメリットがあります。
ここで紹介した2機種についても、かなり違いがあります。
日本人が好むふわふわ食パンがうまく焼ける「MK精工 HBK-101P」と、バゲットを焼くことを重視した「ティファール ホーム&バゲット OW600370」。
やわらか食パンよりもしっかりしたバゲットを焼きたいならティファール、どちらもお望みならMK精工をおすすめします。
お好みで選択してくださいね。
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