お花の形のハムパン 生地作りはHBにお任せで楽々簡単 バリエーションも提案します

完成

HB活用の成形パンを紹介します。

お花の形が可愛くて、簡単に手でちぎれるので食べやすいですよ。

基本の生地は塩味の具にも甘い具にも合うので、中に入れる具材を変えればいろんなバリエーションが楽しめます。

是非試してみてください。

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基本の生地

基本のパン生地

◆ 材料(HB1斤分)

 強力粉     250g

 砂糖      25g(大さじ3)

 塩       3.5g~4g(小さじ1弱)

 スキムミルク  12g(大さじ2)

 有塩バター   25g

 水       170~180ml*

 ドライイースト 2.8g(小さじ1)

*中に巻き込む具材

 ハム      6枚

 粒マスタード  小さじ2~大さじ1

 * 水の量は、170mlなら扱いやすいのですがのびにくい

  180mlならのびやすいけれどべたべたして扱いにくい

  慣れない方は175mlくらいが作りやすいと思います

1.生地の作り方

 HBのケースに材料を入れ、コースをパン生地にセットする。

 生地ができたら(ピッピッとなったら)生地を取り出す。

成形・発酵・焼きあげ

1.切り開いた牛乳パックに強力粉を振っておき、生地を取り出して置く。

  2等分に分割し、ざっと丸めてふきんをかけて5分ほどおく。

2.もう1枚の牛乳パックに強力粉を振って生地の一つを置き、手か麺棒で牛乳パックより一回り小さい長方形にのばす。

  だいたい25㎝×20㎝くらいの大きさです。

3.長い方の端の向こう側2cmくらい残して、マスタードを塗り、ハム6枚を重ねながら全体に並べる。 

4.ハムをのせていないはしの反対側(手前側)からくるくると巻いていき、最後はパン生地を指でつまんでしっかりとくっつける。

5.継ぎ目を下にして置き、切り離さないように注意しながら、包丁で1㎝くらいの幅で切り込みを入れる。
成形1
6.天板にオーブンシートを敷いて5を置き、切り込みを入れていないほうを中心にしてずらしながら広げ、1周させて輪にする。
成形2
7.40~45℃で40~50分発酵させる。
発酵後
8.180℃~190℃で約20分焼き、焼けたら網にのせて冷ます。
完成

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バリエーション

基本の生地に下記の材料をプラス。

ハムパンと同じように成形して発酵させて焼きます。

材料は基本の生地1/2量分(ハムパン1個分)

A レーズンとシナモンシュガー

 ◆ 材料

 レーズン  大さじ3~4(約30~40g)

 シナモンシュガー :グラニュー糖とシナモンを混ぜておく  

  グラニュー糖    大さじ2

  シナモン      小さじ1

 ◆ 作り方

 のばした生地にシナモンシュガーをまんべんなく振り、レーズンを散らす。 

B くるみとメープルシロップ

 ◆ 材料

  くるみ  約30g 

    くるみはオーブントースターでいい香りがするまで焼いて粗く刻む。

  メープルシロップ  大さじ1~2

 ◆ 作り方

 のばした生地にメープルシロップを塗り、くるみを散らす。 

C ベーコンとビザ用チーズ

 ◆ 材料

  ベーコン    6~8枚

  ピザ用チーズ  約30g

  粗びき黒コショウ 少々

 ◆ 作り方

 のばした生地にベーコンを並べてピザ用チーズを散らし、黒コショウを振る。

D クリームチーズとくるみ

 ◆ 材料

  クリームチーズ  約50g 

   クリームチーズは室温においてやわらかく練っておく

  くるみ      約30g

    くるみはオーブントースターでいい香りがするまで焼いて粗く刻む。  

 ◆ 作り方

 のばした生地にクリームチーズを縫ってくるみを散らす。

 

まとめ

かわいい形ですが意外と簡単に成形できるので、いろんな具で焼いてみてください。

具を選ぶときの注意としては、生のフルーツなどあまり水分が多いものは使わないこと。

水分が多いとべたべたして成形しにくいので。

それ以外には特に決まりはないので、自由に具を組み合わせてお試しくださいね。

意外な組み合わせでベストマッチングが見つかるかもしれません。

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